ORIGAMI & AINEN: dos maneras de ocupar una planta estrecha

FOOD & BEVERAGE · ISTANBUL

Al entrar en ORIGAMI, la vista sigue los estantes iluminados hasta la vitrina de panadería. En AINEN, también en Tersane Istanbul, el techo facetado invita a levantar la mirada. La diferencia de superficie entre ambos locales apenas llega a seis metros cuadrados, pero lo que se ve al entrar y los lugares donde uno se detiene son muy distintos.

Panel luminoso detrás del expositor — Un panel vertical iluminado se alza detrás de la estantería oscura.

Un mostrador a lo largo de la pared

ORIGAMI ocupa 160 metros cuadrados. Una serie de marcos verticales divide la pared larga en tramos que reúnen almacenaje, exposición e iluminación. Cada balda se ilumina desde abajo. Las bandejas superpuestas recuerdan las capas que se ven al cortar un cruasán, una referencia que el equipo tomó al concebir los expositores.

El mostrador sigue la misma dirección. Una isla alargada sirve a la vez de vitrina y de mostrador de atención. Una piedra clara y veteada sostiene el cuerpo oscuro del mueble. A su lado queda un paso hacia las mesas.

Isla y estantes de pared — El mostrador se prolonga junto a los estantes sobre una base clara.

Extremo de la vitrina — A lo largo de la vitrina acristalada se ven los estantes traseros y las perforaciones circulares del techo.

Mostrador y pared larga — Los estantes iluminados discurren paralelos al mostrador, cuya superficie gira en el extremo.

Paso junto al mostrador — El mueble sigue el lado largo de la sala junto a un paso de suelo claro.

Expositor detrás de una mesa — Varios compartimentos iluminados ocupan la pared detrás de los asientos.

Sillas de madera y casillas de exposición — Dos sillas se acercan a la mesa. En las baldas del fondo se exponen piezas de pan.

Estantes compartimentados — Unos montantes estrechos separan dos grupos de baldas ante una pared con motivos circulares.

Detalle del azulejo oscuro — Los círculos en relieve reflejan la luz en una cuadrícula de azulejos.

La luz en el techo, la mirada en el pan

Los azulejos oscuros de acabado brillante envuelven la panadería y reflejan la luz del borde de los estantes. Las instalaciones quedan ocultas sobre un techo de perforaciones circulares. Solo asoman algunas luminarias empotradas, de modo que destacan los paneles luminosos verticales y las baldas iluminadas.

La zona de mesas prolonga la misma selección de materiales. Pequeñas sillas de madera acompañan mesas de acabado mineral junto al mostrador. Su disposición compacta deja libre el paso a lo largo del local.

Baldas y panel trasero — Las baldas se superponen frente al panel trasero y entre ellas aparece una franja de luz.

Detalle del pan expuesto — Panes de distintas formas ocupan bandejas a dos alturas.

Asientos junto al mostrador — El mostrador y los asientos se disponen a ambos lados de un paso.

Vista desde el extremo de la isla — Desde un extremo se ven las mesas, las sillas y los estantes que se prolongan a ambos lados.

Eje largo de la panadería — Los asientos quedan frente a la vitrina, bajo un techo perforado continuo.

Estantes y frente del mostrador — Las baldas oscuras se suceden detrás de un mostrador con base clara.

Vista frontal de la vitrina — Delante del mostrador con pan queda suelo libre, bajo el techo de perforaciones circulares.

Perforaciones y luminarias empotradas — El panel perforado termina en una hendidura oscura que aloja pequeñas luces.

El relieve de la hamburguesería está arriba

AINEN tiene 154,5 metros cuadrados. La cocina abierta y la barra ocupan lados opuestos del paso central. Para atenuar la sensación de pasillo, el equipo plegó el techo en planos a distintas alturas. La luz se extiende sobre las pendientes y el perfil del techo cambia incluso sobre una misma fila de mesas.

Durante el día la isla sirve de apoyo al servicio y por la noche puede convertirse en cabina de DJ. Todo el mobiliario es móvil, incluidas las sillas de madera oscura. La disposición de mesas y sillas y la iluminación se ajustan al número de comensales o a una sesión de música.

Mesas bajo el techo plegado — Un plano claro desciende hacia la pared sobre las mesas pequeñas.

Encuentro del techo con la pared — Una línea cálida bajo el techo claro ilumina los huecos de la pared roja.

Mesas junto a la pared — Las sillas se alinean junto al muro rojo y los tableros se recortan ante sus huecos.

Vista longitudinal del bar — Mesas y sillas flanquean el paso mientras los pliegues del techo se adentran en la sala.

Mesa larga compartida — Sillas de madera oscura rodean la mesa junto a la pared roja con huecos.

Zona de servicio junto al muro — Queda paso delante de los muebles y a un lado se distinguen estantes empotrados.

Cajones en la isla — Una encimera clara remata la isla oscura, con varias filas de cajones en el frente.

Isla y mueble de pared — La isla exenta queda separada de la estantería encastrada en el muro.

Baldas abiertas — Varias baldas sostienen vasos y tazas, con la iluminación oculta en los bordes.

Pliegues a lo largo del techo — Los sucesivos cambios de pendiente se distinguen por el paso de la luz a la sombra.

Pliegue y luz junto a la pared — Una arista iluminada del techo discurre junto a la línea de luz continua del muro.

Detalle de una abertura del techo — Un rectángulo luminoso se encaja entre varios paneles inclinados.

Esquina de un pliegue — La luz pasa por una abertura rectangular junto a un panel en sombra.

Detalle de pared roja — Dos superficies de distinto tono de rojo se encuentran en una junta vertical.

Mesa redonda para dos — Dos sillas oscuras se enfrentan a ambos lados de una mesita redonda.

Mesa y silla junto a la pared — La mesa redonda de tono claro se acerca a la pared roja y a un lado asoma una silla de madera.

Herraje de entrada — Un tirador rectangular se fija a un elemento vertical delante de la pared con huecos.

En ORIGAMI una sucesión de estantes y mostradores despliega las piezas de panadería a lo largo de la pared. En AINEN los desniveles están en el techo, las sillas se mueven y la isla de servicio puede convertirse en cabina de DJ. Una planta estrecha da a la exposición un lugar fijo y fácil de encontrar. La otra permite reorganizar los asientos para una noche de música.

Créditos del proyecto

Proyecto — ORIGAMI & AINEN
Ubicación — Tersane Istanbul, Cuerno de Oro, Estambul, Turquía
Arquitectura de interiores y diseño — URBANJOBS
Superficies — ORIGAMI 160 m² / AINEN 154,5 m²
Consultoría de iluminación — NOX
Fotografía — İbrahim Özbunar / 645studio
Imágenes e información del proyecto — URBANJOBS a través de v2com
Adaptación editorial — 01DES

ORIGAMI & AINEN: dos maneras de ocupar una planta estrecha

Un mostrador a lo largo de la pared

La luz en el techo, la mirada en el pan

El relieve de la hamburguesería está arriba

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